近日，衡水服務(wù)區(qū)對(duì)員工和外租單位員工進(jìn)行了“食品安全與美食營(yíng)養(yǎng)”培訓(xùn)，由參加河北省餐飲協(xié)會(huì)舉辦的“第三期餐飲業(yè)食品安全與美食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)”的廚師長(zhǎng)主講，結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容和日常工作實(shí)際情況，深入淺出地用自己的語(yǔ)言解讀了關(guān)于營(yíng)養(yǎng)美食、食品安全等方面需注意的問(wèn)題，使參加培訓(xùn)的人員受益匪淺。 一是對(duì)《食品安全法》“四個(gè)最嚴(yán)”要不折不扣的落實(shí)——最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，要求各業(yè)態(tài)高懸食品安全之利劍，堅(jiān)決杜絕僥幸心理，時(shí)時(shí)刻刻繃緊安全這根弦。 二是針對(duì)食品留樣、食品制作環(huán)節(jié)、操作區(qū)域的劃分等常識(shí)進(jìn)行了再普及，尤其是外租單位，空間有限，更應(yīng)該遵守規(guī)定，還輔以真實(shí)的案例提高大家對(duì)食品安全的重視程度。 三是針對(duì)病菌的感染和餐具、抹布的消毒知識(shí)進(jìn)行了灌輸。所處環(huán)境的溫度、消毒方式的選擇不同，對(duì)于病菌的繁殖可能產(chǎn)生的不同后果進(jìn)行了講解，讓大家真真確確地感受到病菌的繁殖速度和病菌危害的嚴(yán)重程度。 “食品行業(yè)已經(jīng)邁入高危行業(yè)，所有的食品安全事故均是以違規(guī)操作為禍?zhǔn)住薄@是石廚和大家分享的培訓(xùn)體會(huì)。的確，“民以食為天，食品安全事關(guān)廣大司乘朋友的身體健康和生命安全”，衡水服務(wù)區(qū)將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，在全區(qū)掀起加強(qiáng)食品安全知識(shí)普及和監(jiān)管的治理力度，盡最大努力讓過(guò)往的司乘朋友吃的放心、安心、舒心！ |
