為落實祿發(fā)集團領導關于提升所轄服務區(qū)服務質(zhì)量工作，營造良好有序的經(jīng)營環(huán)境，近期，祿發(fā)集團服務質(zhì)量監(jiān)督檢查辦公室與安全管理部組成聯(lián)合檢查組對所轄服務區(qū)開展全覆蓋式導檢查工作，對每對服務區(qū)疫情防控、服務質(zhì)量、安全管理、內(nèi)控管理等工作進行督導檢查。
檢查中發(fā)現(xiàn)各服務區(qū)的食品安全管理較為嚴格，但嚴防嚴管嚴控食品安全仍是最重要的工作之一，督導組要求各服務區(qū)定期自行開展食品安全檢查工作：一是后廚、廣場攤位原材料農(nóng)產(chǎn)品食材進貨渠道是否實行索證索票、臺賬管理制度，無假冒偽劣商品；二是各種食品、調(diào)料、配料質(zhì)量是否合格，無發(fā)霉、污染、變質(zhì)、過期等現(xiàn)象，日常存儲是否合理；三是食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員是否定期體檢，獲得健康檢查合格證明，健康合格證是否在餐廳明顯位置予以公示；四是食品生產(chǎn)經(jīng)營單位新冠肺炎疫情防控措施是否落實到位等相關問題。
就疫情防控和安全生產(chǎn)工作，督導組強調(diào)，一是加強疫情防控的同時，利用設置“防疫墻”人流量集中的優(yōu)勢，規(guī)劃好營銷動線，促進營收增長；二是強化秋冬季防火安全防范措施，預防安全事故發(fā)生；三是把握好后廚食品加工的各個環(huán)節(jié)，認真做好食品安全工作；四是必須全力以赴防疫情、保安全、抓服務、促效益、樹形象，確保服務區(qū)各項工作平穩(wěn)發(fā)展。 
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